I nostri salumi vengono lavorati nella propia azienda agricola senza conservanti asciugati con stufa a legna per poi stagionarli in stanza con pavimento a terra prendendo tutti gli odori e profumi della terra con una lenta stagionatura senza uso di stanze di stagionatura meccanica forzataottenendo cosi un prodotto unico e di altissima qualità.